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ゆかり® で作る*紅色の赤紫蘇おにぎり
  • 利用商品:ゆかり®
  • ゆかり® で作る*紅色の赤紫蘇おにぎり
  • 投稿者:ねむンダ  投稿日:15/07/31
  • 材料
  • (2合分)
    三島のゆかり® ・一袋(26g)
    上白糖・大さじ3(約27g)
    米酢または穀物酢・大さじ8(120g)
    あったかご飯・2合分(約600g)
  • レシピ
  • 1.砂糖を酢に溶かしたら、ゆかりを合わせてよく混ぜます。すぐに発色しますが、そのまま半日~1日ふやかします。
    2.あったかご飯にムラなくよく混ぜます。
    最初はびっしょりだけど、混ぜていると液を吸ってモチッとしてきます。
    3.ムラなく混ぜたらラップで丸めて冷まします。にぎりたては柔らかいですが、冷めると形も締まリ味がなじんできます。

    補足)とにかくムラなくしつこく混ぜるのがコツ。冷めたほうが美味しいおにぎりです。夏場は冷蔵庫で冷やすと早いです。
  • レシピにまつわるご縁エピソード
  • 母と仲のよかった料理屋の女将さんが行事のたびに差し入れてくれた思い出のおにぎりです。インパクトのある大きさで1個で半合分くらいあり、赤紫蘇の香りと酸味が印象的でした。この香りと酸っぱさが口に広がると、今でも運動会や山菜採りなど皆で出かけた思い出がよみがえります。
    本当は生の赤紫蘇を使ったおにぎりなのだけど、オフシーズンでも「ゆかり®」があれば思い出の味に浸れます。
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